Crème façon mont-blanc à la fève tonka

Alors hier, nouvel essai de crème à la fève tonka. Et bien cette fois cela à été une réussite !!! C'est un véritable régal. Elle à la goût de crème mont blanc au praliné (oui bizarre car la fève tonka n'a pas le goût de praliné) avec un arrière goût de vanille et d'amande. Je vous conseil vivement cette recette, vous ne serez pas déçus.

Ingrédients :

- 25 cl de crème entière liquide
- 25 cl de lait demi-écrèmé
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 fève tonka
- 1 feuille de gélatine

Mettre le lait et la crème dans une casserole avec la fève tonka mixée. Faire bouillir.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Mettre la feuille de gélatine dans une coupelle d'eau froide pour la ramollir.
Verser le mélange lait/crème/fève tonka sur les oeufs et bien mélanger
Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour faire épaissir.
Retirer du feu et verser dans un saladier. Essorer la feuille de gélatine et bien mélanger à la crème. Verser dans des ramequins ou laisser dans le saladier.
Laisser refroidir avec de mettre au frigo pour quelques heures.