Nougat blanc mou
Cela faisait 2 jours que j'avais une furieuse envie de nougat et ne pouvant plus y résister, j'ai décider de tenter l'aventure et d'en faire. Cela à bel et bien été une aventure car il faut savoir que quand le caramel bout, et bien cela ne s'arrête pas en enlevant la casserole du feu et que quand ça déborde, il faut au moins une demi-heure à décoller les gouttes sur le carrelage et il ne faut pas poser la casserole dans l'évier car elle peut se coller dans celui ci, il vous faudra donc faire couler l'eau bouillante pendant très longtemps pour pouvoir la récupérer. Mais tout est bien qui finit bien. Ce sera donc mon 1 er mais pas unique essai car je ne l'ai pas trop réussit. Je retenterais donc prochainement et j'y arriverais !!!!!!
Ingrédients :
- 5 blancs d'oeufs
- 200 g de miel
- 350 g de sucre
- 4 c à s d'eau
- 150 g d'amandes avec la peau
Faire torréfier les amandes dans le four. Bien surveiller car ça brûle vite. Dans une casserole, mettre le sucre, le miel et l'eau et faire bouillir jusqu'à 145 °C. Pendant ce temps, battre les blancs en neige. Ajouter le caramel (miel, sucre et eau) en continuant de battre. Ajouterles amandes. Si vous avez des feuilles enzymes, vous en mettez une en dessous et une au dessus, sinon, mettre dans un moule en silicone. Laisser au frigo quelques heures. Pour découper, passer la lame du couteau sous l'eau chaude. Je pense que si mon nougat n'a pas trop réussit, c'est parce que je n'avait mis que 3 blancs d'oeufs et il me semble qu'il en manquait et il était trop liquide en plus. Quelqu'un à une autre idée pour mieux réussir ???
Il a bon goût c'est déjà ça !!!
Ingrédients :
- 5 blancs d'oeufs
- 200 g de miel
- 350 g de sucre
- 4 c à s d'eau
- 150 g d'amandes avec la peau
Faire torréfier les amandes dans le four. Bien surveiller car ça brûle vite. Dans une casserole, mettre le sucre, le miel et l'eau et faire bouillir jusqu'à 145 °C. Pendant ce temps, battre les blancs en neige. Ajouter le caramel (miel, sucre et eau) en continuant de battre. Ajouterles amandes. Si vous avez des feuilles enzymes, vous en mettez une en dessous et une au dessus, sinon, mettre dans un moule en silicone. Laisser au frigo quelques heures. Pour découper, passer la lame du couteau sous l'eau chaude. Je pense que si mon nougat n'a pas trop réussit, c'est parce que je n'avait mis que 3 blancs d'oeufs et il me semble qu'il en manquait et il était trop liquide en plus. Quelqu'un à une autre idée pour mieux réussir ???
Il a bon goût c'est déjà ça !!!
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