Crème façon mont-blanc à la fève tonka

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Alors hier, nouvel essai de crème à la fève tonka. Et bien cette fois cela à été une réussite !!! C'est un véritable régal. Elle à la goût de crème mont blanc au praliné (oui bizarre car la fève tonka n'a pas le goût de praliné) avec un arrière goût de vanille et d'amande. Je vous conseil vivement cette recette, vous ne serez pas déçus.

Ingrédients :

- 25 cl de crème entière liquide
- 25 cl de lait demi-écrèmé
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 fève tonka
- 1 feuille de gélatine

Mettre le lait et la crème dans une casserole avec la fève tonka mixée. Faire bouillir.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Mettre la feuille de gélatine dans une coupelle d'eau froide pour la ramollir.
Verser le mélange lait/crème/fève tonka sur les oeufs et bien mélanger
Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour faire épaissir.
Retirer du feu et verser dans un saladier. Essorer la feuille de gélatine et bien mélanger à la crème. Verser dans des ramequins ou laisser dans le saladier.
Laisser refroidir avec de mettre au frigo pour quelques heures.

Publié dans Crèmes - flans....

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helene 21/10/2009 09:03


Miam, ca a l air terrible!
J ai testé il y a peu de temps les sables a la feve tonka et j ai adoré!


vérocuisine 21/10/2009 20:39


Il faudra que j'essai les sablés !!!


cec 20/10/2009 21:54


décidément, cette petite feve est très à la mode ces jours ci, va falloir que j'essaie !
bonne soirée


vérocuisine 21/10/2009 20:39


Tu m'en diras des nouvelles
Bisous


jeannice 20/10/2009 20:25


j'adore terminer un repas avec une bonne petite crème ^^ miam
bisous


vérocuisine 20/10/2009 21:25


Je suis comme toi !!bisous


cannelle68540 20/10/2009 18:47


JE VAIS tester très vite, trop bon la tonka!


vérocuisine 20/10/2009 21:25


Tiens moi au courant !!


Cécile 20/10/2009 15:51


Encore une belle gourmandise...


vérocuisine 20/10/2009 21:25


C'est trop bon !!!